妊娠したい私の記録

天使に会いたい・・

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
[ --/--/-- --:-- ] スポンサー広告 | TB(-) | CM(-)

改めて・・・メンチカツの秘訣

こんにちは?

仲良くしてもらっているブロ友のみんなから、メンチカツのことでコメントを頂きましたびっくり
ワーイヽ(゚∀゚)メ(゚∀゚)メ(゚∀゚)ノワーイ
嬉しかったので、もう少し詳しく書いておきますメモ

ウチのダーリン3はーとがお気に入りのメンチカツですが、良かったら参考に作ってみてね。。。jumee☆luvcookL1

分量は、適当で良いと思うのですが、目安として、
合挽き肉(300g前後)
牛は濃厚でコクがあり、豚は柔らかく甘味があります。通常売ってる合挽き肉の割合は牛7:豚3なので、割合を→2:1に調整するのがポイントねっ
手コネをすると脂が溶けて粘り過ぎるので、メンチカツらしい味・食感にするため、スパチュラや木ベラでコネるとグッドGOOD
玉ねぎ等を加える前に塩コショウをしておくと、味が全体に行き渡りまとまりやすくなりますYo!
(コショウは、肉の臭み消し・風味付になります!)

そのほかに、 
玉ねぎみじん切り(半玉): 肉の臭み消し・甘味や旨味をプラスし、分量を増やしてくれます
パン粉(1カップ程度):肉汁を吸収・分量を増やしてくれます
→少量の牛乳でふやかしておきます(臭み消しと水分が加わることで美味しくなりますよ。)
(1/3個):つなぎの役目・旨味となります(残りの2/3は衣用に使います!)

パサパサしないように、厚めに成形すると美味しく仕上がります!

は、薄力粉→卵→パン粉の順番にねにこ
冷凍しておいたパン粉で衣を作ると良いと思いました。(天ぷらのネタを冷やしておくと良いのと同じ要領です)

試してもらえたらウレシイですらぶ

他に何か良い方法や美味しいレシピなどあったら、ぜひ教えてねうふ

スポンサーサイト
[ 2008/07/09 16:47 ] クッキングmemo | TB(0) | CM(10)
ご訪問嬉しいです!
プロフィール

ひと

Author:ひと
35歳、多嚢胞性卵巣(PCO)のベビ待ちです。
転院してKLCに通院中です。年齢を気にして、入籍前から不妊治療を開始しました。治療歴は2年半。
気持ちの共有できるブロ友さんができたらいいな。同じくKLCに通っている人や近くの人がいらっしゃったら、お近づきになれたりしたら嬉しいです。よろしくお願いします。

ピグもやってます!
よかったら声を掛けてね♪
ID:hitodachs

※アダルト系の勧誘や宣伝などの書込みはどうぞご遠慮ください。

記念日
全記事(数)表示
全タイトルを表示
カレンダー
03 | 2017/04 | 05
- - - - - - 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 - - - - - -
ブログ内検索
メールもよかったら♪

名前:
メール:
件名:
本文:

ブロともになってね★(申請)
QRコード
QRコード
ブログランキング
愛犬ダックス


上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。